Cheesecake (τσιζκέικ) με άγρια μούρα.

Το cheescake είναι ένα αγαπημένο σε πολλούς, ελαφρύ και δροσιστικό γλυκό, με βάση το κρεμώδες τυρί. Η καλύτερη επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Υλικά για 10 μερίδες:

2 πακέτα μπισκότα (πτί μπέρ)

300 γρ. βούτυρο

200 γρ. ζάχαρη άχνη

500 γρ. κρέμα γάλακτος

500 γρ. τυρί philadelphia

1 βανίλια

Εκτέλεση: 

Σπάμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο, το ανακατεύουμε καλά και το απλώνουμε σε ένα ταψί ή σε ατομικές πυρίμαχες φόρμες και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 C βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα το μπισκότο.

Σε ένα παγωμένο μπολ χτυπάμε με το μίξερ την ζάχαρη με την κρέμα για να γίνει σαντιγί, προσθέτουμε την βανίλια και και συνεχίζουμε μέχρι να σφίξη η σαντιγί μας. Όταν σφίξη αρκετά προσθέτουμε το τυρί και συνεχίζουμε να χτυπάμε για να διαλυθεί όλο το τυρί. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψημένο μπισκότο το οποίο το έχουμε αφήσει νωρίτερα να κρυώσει και από πάνω της βάζουμε μερικά βατόμουρα ή μαρμελάδα βύσσινο ή όποια μαρμελάδα της αρεσκείας μας. Το βάζετε να ξεκουραστεί λίγο στο ψυγείο και σερβίρεται μετά από μια ώρα για να είναι δροσερό.

Tip: Αν δεν σας αρέσει το τυρί ή αν το θέλετε πιο ελαφρύ ή διαιτητικό μπορείτε να το αντικαταστήσετε με στραγγιστό γιαούρτι.. Το αποτέλεσμα θα είναι και πάλι δροσιστικό και νόστιμο.

                                                                    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ